खीरे के पकौड़े सामग्री
खीरा- 3-4
बेसन- 1.5 कप
दूध- 1/4 कप
चावल का आटा- 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 2
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
हींग- 1/4 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
चटनी बनाने के लिए सामग्री
टमाटर- 1
प्याज- 1
अदरक और लहसुन- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 1
चीनी- 1 छोटा चम्मच
सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच
पुदीना की पत्तियां- 3-4
नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
ऐसे बनाएं खीरे के पकौड़े
खीरे को अच्छे से धोकर उन्हें छील लें। फिर इसे ग्रेट कर अच्छे से निचोड़कर एक अलग प्लेट में रखें।
अब इसमें चावल का आटा, जीरा पाउडर और चुटकी भर नमक मिक्स करें। फिर खीरे के पानी को एक बार और निचोड़ लें और इसकी बॉल्स बना लें।
इसके बाद एक कटोरे में बेसन, नमक, हींग, दूध, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च अच्छे से मिक्स कर लें।
इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़े कंसिस्टेंसी वाला घोल बना लें।
अब खीरे की बनाई हुई बॉल्स को बेसन में अच्छे से लपेट कर गर्म तेल वाली कड़ाही में डाल कर भूनें।
वहीं चटनी वाली सारे सामान को मिक्सर में डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें।
इस तरह से खीरे के पकौड़े और चटनी बनकर तैयार है।
