शुद्ध देसी घी बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स.

1. एक लीटर गाय के दूध को उबाल लें, इसे ठंडा होने दें और इसमें एक चम्मच कमरे के तापमान का दही मिलाएं।

2. रात को इसे ढककर रखें. सुबह पनीर पर जमी क्रीम की परत हटा कर अलग रख दें. क्रीम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

3. 7 दिनों के लायक वर्म कार्ड एकत्र करे. इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। 10-15 मिनट तक ब्लेंडर से फेंटें।

4. इसमें दो कटोरी पानी डालें और उबलने दें. यदि झाग दिखाई दे तो इसे बारीक छलनी से छान लें।

5. छलनी में बचे हुए मक्खन को 4-5 लीटर पानी से धो लें. – अब एक भारी तले वाले स्टेनलेस स्टील के पैन में मक्खन डालकर धीमी आंच पर रखें.

6. मक्खन पिघल जाता है और सफेद झाग बन जाता है। – अब इसे लगातार चलाते रहें, झाग पतला हो जाता है और नीचे हल्का पीला घी बन जाता है. इसे सुनहरा भूरा होने तक गर्म रखें।

7. ठंडा होने पर साफ घी को फिल्टर से छान लें और भविष्य में उपयोग के लिए किसी कंटेनर में रख लें। इसे कमरे के तापमान पर तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।