बनाये मखमली मलाई कोफ्ता, रेसिपी

क्या आपको मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी पसंद है? अगर हां, तो आप रात के खाने में मलाई कोफ्ता रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. मलाई कोफ्ता सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। अक्सर लोग मलाई कोफ्ता का मजा लेने के लिए रेस्टोरेंट और ढाबों में जाते हैं, लेकिन आप घर पर भी रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता आसानी से तैयार कर सकते हैं. पनीर, क्रीम, अदरक, लहसुन, टमाटर और प्याज से बनी यह रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. खास बात यह है कि आप मलाई कोफ्ता एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं. आज हम आपको बताएंगे कि आप रात के खाने में कैसे स्वादिष्ट और सेहतमंद मलाई कोफ्ता बना सकते हैं.

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए 4 उबले आलू, पनीर 250 ग्राम, क्रीम 250 मिलीग्राम, टमाटर 2, आटा 50 ग्राम, कटा हुआ प्याज आधा कप, काजू 15, किशमिश 1 चम्मच, काजू का पेस्ट 50 ग्राम, दूध 4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर. 1/2 चम्मच, हल्दी 1/2 चम्मच, गरम मसाला 1/2 चम्मच, कटा हरा धनिया 1 चम्मच, कसूरी मेथी 1 चम्मच, चीनी 1 चम्मच और नमक स्वादानुसार लें.

1. घर पर मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आपको उबले हुए आलू की जरूरत पड़ेगी. अपनी आवश्यकता के अनुसार उबले हुए आलू लें और उन्हें 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब आलू पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो आलू और पनीर को अच्छे से मैश कर लीजिए. – अब आटा डालें और तीनों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण थोड़ा नरम होना चाहिए. इससे कोफ्ते बनाने में आसानी होगी.

2. अब काजू, किशमिश और अन्य सूखे मेवे लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. – फिर इसमें 1/2 चम्मच चीनी मिलाएं. – इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने पर आलू और पनीर के मिश्रण की गोल-गोल गोलियां बनाएं और उसके अंदर सूखे मेवे भर दें. – अब इन कोफ्ते बॉल्स को गरम तेल में तल लें. इसी तरह सारे कोफ्ते तल कर निकाल लीजिये. इससे आपके कोफ्ते बन जायेंगे और फिर ग्रेवी बन जायेगी.

3. कोफ्ते बनाने के बाद ग्रेवी बनाने की तैयारी करें. – ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट, प्याज और अदरक का पेस्ट लें और इसे भून लें. – इसके बाद काजू का पेस्ट डालें. – इसी बीच इसमें दो चम्मच गर्म दूध मिला लें. – अब ग्रेवी में सूखे मसाले और कसूरी मेथी डालें. जब तक ग्रेवी तेल न छोड़ने लगे तब तक भूनिये. – इसके बाद ग्रेवी में आधा कप पानी डालें. जब यह थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो इसमें क्रीम और एक चम्मच चीनी मिलाएं.

4. इसके बाद ग्रेवी को एक बार फिर धीमी आंच पर रखें और पकने के लिए छोड़ दें. – थोड़ी देर बाद जब ग्रेवी अच्छी तरह पक जाए तो इसमें पहले से तले हुए कोफ्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब आप इसके ऊपर धनिया छिड़क कर गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं.